Saturday, December 18, 2010

The best steak ever.

This recipe is courtesy of Food Network. These are Ina Garten's steakhouse steaks and if you've never been a steak lover, this will certainly turn you into one. And if you are a big steak lover, this will change the way you cook them. Forever. Amen.

You will need:

Filet Mignon steaks, about 2 1/2 inches thick (try to get them the same size if you can!)
*You can use any steak you want, just make sure it's THICK.
steak6
Pepper
Kosher Salt (*Kosher, key word)
Butter
Vegetable Oil
A meat thermometer

Now, for the instructions...

Take your steaks out of the fridge and let them sit about 20 minutes before doing anything to them.
Then, heat your nonstick skillet on medium high heat and preheat your oven to 400 degrees.

After they've been sitting, pat your steaks dry and then brush them with a small amount of vegetable oil on all sides.

steak7

Then cover, and I mean cover them with kosher salt and pepper. Rub it in, people. Be generous. (Oh, you must have kosher salt because it is more forgiving than regular salt and you can add a LOT of it and it won't be overly salty and gross.)

steak4

Add just enough oil to your pan to barely cover the bottom. You can also use spray if you want. Just a light coating is all you need. See... you can barely see the oil...

steak3

Sear your steaks on all sides for about 2 minutes per side (including outside edges), for a total of 8-10 minutes.

steak2

Remove from skillet and put on a baking sheet covered with foil. Insert meat thermometer into the center of your thickest steak. Put a tablespoon (or three) of butter on top of each one and then pop them into your 400 degree oven.

steak1

Watch the thermometer.

When the temperature gets to about 125 degrees, this means your steaks are medium rare. You can remove them at this point if you want. I usually let them creep up to 130 or 135, then I get them out. But note: 125 degrees in the OVEN means that after resting they will be MEDIUM. So if you like your steak medium, go ahead and take them out at 125 degrees. If you like a medium rare steak, take them out at 120 degrees. I let mine creep to somewhere between medium and well, and it's still juicy and tender and not the least bit dry. But you HAVE to let them rest. See below...

After you get them out, do not cut them. Instead, let them rest; cover them with foil and they will continue cooking a bit. Trust me, they will.

Please let them rest! This is important for a good, juicy steak! Resting takes about 10 minutes, that's all. Just be patient.

Then... indulge. No steak sauce needed, people. These are THE. BEST. STEAKS. EVER. I'm telling you, they are soooo good, and juicy, and tender, and melty and flavorful. Yum.

steak5

Ladies, if you wanna impress the man in your life, this is a sure fire way to do it. It worked for me.

You can find the official recipe here!

3 comments:

{Amanda} said...

Ummmm YUMMY! And I'm so craving beef this time too...weird! I like mine rare thankyouverymuch. Now just to get a meat thermometer {yes, my kitchen is seriously understocked}.
Thanks for sharing yet another scrumptious-looking recipe!

Shijun Lin said...

shijun 3.19
burberry handbags
michael kors outlet
instyler ionic styler pro
tiffany and co
links of london
iphone 6 cases
louis vuitton outlet
toms shoes
polo ralph lauren outlet
rolex watches
cheap ray ban sunglasses
kate spade handbags
louboutin shoes
pandora charms
pandora charms
timberland shoes
iphone 6 case
replica watches
babyliss
chanel handbags,chanel bags,chanel outlet
ralph lauren
coach outlet online
kate spade outlet
salvatore ferragamo
michael kors uk
converse outlet
lacoste polo shirts
louis vuitton outlet
michael kors handbags
nba jerseys wholesale
converse all star
lululemon outlet
mac makeup
hollister clothing
new balance
tods shoes
louis vuitton outlet online
discount oakley sunglasses
tory burch outlet
louis vuitton uk

chuc cho said...

đây, chỉ cần tượng băng vừa hiện ra, dù là Hoá Thần hậu kỳ tu sĩ, cảnh giới tương đương với nàng, cũng chỉ có thể chạy trối chết mà thôi!

Hơn nữa Chu Tước quốc cũng khá chú ý đến nàng, do đó khó tránh khỏi có chút kiêu ngạo.

Một thương này của Vương Lâm không ngờ lại khiến cho nàng có cảm giác sợ hãi. Uy lực của một thương này cũng không lớn, nhưng từ bên trong lại có một cỗ khí tức của một pháp bảo quỷ dị. Bên trong khí tức này không ngờ còn có một tia uy hiếp của lôi kiếp!
mu private cho thuê nhà trọ nhạc sàn cực mạnh tư vấn pháp luật qua điện thoại công ty luật tổng đài tư vấn pháp luật dịch vụ thành lập công ty
Nhưng dù sao nàng cũng là một Hoá Thần hậu kỳ tu sĩ. Giờ khắc này, hai mắt nàng chớp lên, hai tay nhanh chóng bấm quyết, bỗng nhiên điểm lên mi tâm, lập tức phun ra một ngụm tiên huyết, trên trong ngụm tiên huyết này có một đạo ánh sáng màu hồng chợt loé ra.

Ánh sáng màu hồng này vừa xuất hiện lập tức biến thành một đoá hoa hồng kiều diễm, tươi đẹp.

Nháy mắt khi đoá hoa này xuất hiện, tượng băng trước người nàng lập tức hoá thành một vũng chất lỏng màu lam, vờn quanh bên dưới đoá hoa, như là chất dinh dưỡng, lập tức

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...